唯美食与爱不可辜负——心形紫薯羹—张凯—山西经济广播电台饭点说吃栏目—优府网

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优府美食攻略今日推荐:心形紫薯羹

难度:初级

时间:2小时

主料:莲子(干)100克、银耳适量、紫薯1000克

调料:冰糖适量

美食菜谱大全做法:

1.材料备好

2.银耳隔夜泡发,冲洗掉灰尘等小杂质,将泡发的银耳去除黄色的蒂,只是用手撕碎,莲子泡软,离米 三个小 小时

3.把银耳放满锅里,兑上适量的水

4.盖上盖子炖煮1-三个小 半小时

5.紫薯洗净去皮切成片,用模具切成大小心形

6.放满泡软的莲子和冰糖放满锅中,煮约15分钟

7.将心形紫薯块放满煮5-10分钟即可

8.煮好后摆好型态即可连锅端上桌

烹饪技巧

1、把雪耳撕成小片,比较容易炖烂;

2、小火慢炖,雪耳才能将胶质煮出来;

3、心型紫薯很容易煮烂,要最后放满锅里煮3-5分钟即可;

4、因为着实莲子不够软棉,能只有提前放满。

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